什(shen)么是(shi)BRC？

   英(ying)(ying)國(guo)零(ling)售商(shang)(shang)協會(hui)【簡稱BRC】1998年，英(ying)(ying)國(guo)零(ling)售商(shang)(shang)協會(hui)應(ying)(ying)(ying)行業需要，制定了BRC食(shi)(shi)品(pin)技術標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(BRC Food Technical Standard)，用(yong)(yong)以(yi)(yi)評(ping)估(gu)(gu)零(ling)售商(shang)(shang)自有品(pin)牌食(shi)(shi)品(pin)的(de)安全性。BRC認證已(yi)經成為國(guo)際公認的(de)食(shi)(shi)品(pin)規范，不(bu)但可用(yong)(yong)以(yi)(yi)評(ping)估(gu)(gu)零(ling)售商(shang)(shang)的(de)供應(ying)(ying)(ying)商(shang)(shang)，同(tong)時許多公司以(yi)(yi)其為基礎建立起(qi)自己(ji)的(de)供應(ying)(ying)(ying)商(shang)(shang)評(ping)估(gu)(gu)體系及品(pin)牌產品(pin)生產標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)。該(gai)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)發(fa)布(bu)后不(bu)久，很(hen)多其它行業的(de)組織發(fa)現(xian)了該(gai)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)的(de)借(jie)鑒價(jia)值(zhi)，將其發(fa)展并延用(yong)(yong)到(dao)各自的(de)行業標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)中。隨著食(shi)(shi)品(pin)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)的(de)廣泛實行，BRC還發(fa)布(bu)了其它全球性標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)，如消(xiao)費品(pin)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(Consumer ProductStandard)、食(shi)(shi)品(pin)包裝(zhuang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(Food Packaging Standard)等(deng)。

認可(ke)BRC認證的客戶有哪些？

   BRC作為一(yi)項食品技術標準，主要評估食品及食品包裝(zhuang)材料的安全性。BRC認(ren)證不但(dan)獲得英國零(ling)售商的認(ren)可(ke)，還被廣大歐美零(ling)售商所接(jie)受。那么(me)認(ren)可(ke)BRC認(ren)證的買(mai)家是哪些呢？常見的認(ren)可(ke)BRC認(ren)證的買(mai)家有Wal Mart、Tesco、Aldi、Boots、ASDA、Lceland、CoOP 、Wholesale（CWS）、Morrisons、KwikSave、Littlewoods、Safeway、Netto、Somerfield、Spar、Sainsburys、Waitrose ……

BRC認證(zheng)產品(pin)有哪些？

   食品（Food）

消(xiao)費品（ConsumerProduct）

食品包裝（FoodPackaging material）

儲存與配送（Storageand Distribution）

非轉基因(yin)食(shi)品 （NonGM Foods）

BRC基本準則

   以質量(liang)(liang)、安全(quan)(quan)、合法為宗旨; 高(gao)級管(guan)理層承諾, 產品風(feng)險管(guan)理, 產品安全(quan)(quan)與質量(liang)(liang)管(guan)理。

BRC認證結果等級

   分為AA+級(ji)(ji)、A級(ji)(ji)、B級(ji)(ji)、C級(ji)(ji)和(he)D級(ji)(ji)，其(qi)中AA+是(shi)最高等(deng)級(ji)(ji)。企業想要拿BRC認證(zheng)(zheng)AA+等(deng)級(ji)(ji)，需要被突(tu)擊審(shen)核(he)(he)，審(shen)核(he)(he)過(guo)程中如(ru)果出現一次不(bu)(bu)通(tong)(tong)過(guo)，那么審(shen)核(he)(he)結(jie)果為失敗。一般來說(shuo)，大多數客(ke)戶接受(shou)B等(deng)級(ji)(ji)及以上，具(ju)體視客(ke)戶要求而定。BRC其(qi)他(ta)幾個等(deng)級(ji)(ji)的(de)審(shen)核(he)(he)都是(shi)事先(xian)通(tong)(tong)知時間的(de)，只(zhi)有(you)AA+是(shi)不(bu)(bu)通(tong)(tong)知審(shen)核(he)(he)時間的(de)。國內(nei)的(de)公司能夠拿到BRC認證(zheng)(zheng)A級(ji)(ji)或B級(ji)(ji)證(zheng)(zheng)書就已經(jing)很不(bu)(bu)錯了。AA+證(zheng)(zheng)書在(zai)中國沒(mei)有(you)幾家公司能拿到，AA+證(zheng)(zheng)書只(zhi)要是(shi)針對(dui)國外企業的(de)。

BRC認證(zheng)現場應具(ju)備的物理條(tiao)件有哪些(xie)？

1.外部標準

用(yong)于制造(zao)、貯(zhu)藏或(huo)配送的現場須(xu)具備合適(shi)的規模、位置、建造(zao)及(ji)設計(ji)，以(yi)協助維護(hu)，預(yu)防污染，生產安全、合法(fa)的產品。

1.1 須明(ming)確(que)界(jie)定接受(shou)審核(he)的(de)現場，且現場的(de)位(wei)置和維(wei)護可以確(que)保(bao)生產安全、合法(fa)的(de)產品。

須保持外部區域(yu)及周邊(bian)井然有序。

須明確界定接(jie)受審核的(de)現場，且現場的(de)位(wei)置和維護(hu)可以確保生產安全、合法的(de)產品。

須保(bao)持外部區域(yu)及周(zhou)邊井(jing)然有序。

須保(bao)存現場平面圖，且可以隨時提供。

1.2 須(xu)考(kao)慮當地活動和(he)現場環(huan)境，而且(qie)采取預防污染的措施。

   在已采(cai)取保護現場（免受污染物(wu)、洪災等之害）的措(cuo)施的情況(kuang)下，須對這些(xie)措(cuo)施進行(xing)定期評(ping)審，以(yi)反(fan)映所出(chu)現的任何變(bian)化。

2.安(an)保(bao)

須保持(chi)安保，以防止未經許可(ke)擅入制造和貯(zhu)藏區域。

2.1 員工、承包商(shang)和訪客(ke)進入現場須受到控制，且須設立訪客(ke)報告體系。

2.2 從(cong)事維(wei)護或維(wei)修的承包商應符合資格(ge)或接(jie)受監督(du)，一名員工須監視承包商的行為。

   從事維護(hu)或維修的(de)承包商須符合資格(ge)或接受監督，針對(dui)可能(neng)對(dui)產品安全、合法性或質量產生的(de)潛在影響方面，一名指(zhi)定(ding)的(de)員工須對(dui)承包商的(de)行為負(fu)責。

3.布局

基(ji)本：工廠(chang)布局、加工流程和人(ren)員移(yi)動(dong)須得當，以防止造成產品污染和摻(chan)雜的風險，以及滿足相(xiang)關(guan)立法的要求。

3.1 機械(xie)和設備的布局和加工流(liu)程的配(pei)置須(xu)以盡量減少產品污(wu)染及損壞(huai)的風(feng)險為目標。

3.2 工廠(chang)須具(ju)備充足(zu)的(de)作業空(kong)間和(he)貯藏能力(li)，以使所有的(de)操作均能夠在衛生(sheng)的(de)條(tiao)件下（如必(bi)要(yao)）正常進行。每件產(chan)品必(bi)須維持必(bi)要(yao)的(de)衛生(sheng)水平(ping)。

3.3 工廠和服務設(she)施的(de)位置，包括廁所、清潔和餐飲(yin)設(she)施，須(xu)與生(sheng)產(chan)區分(fen)隔和分(fen)離(li)，不得對產(chan)品的(de)完整(zheng)性造成威脅。

3.4 在(zai)對(dui)產品安(an)全、合法(fa)性、質量或客戶要(yao)求(qiu)至關重要(yao)的(de)(de)情況下，須采(cai)取控制措施，以防止(zhi)不(bu)同規格的(de)(de)原(yuan)材(cai)料(liao)(liao)、在(zai)制品、返工(gong)品、廢料(liao)(liao)材(cai)料(liao)(liao)、包裝、零部件及成品無(wu)意(yi)中混雜，確保有效隔離。

須實施(shi)有效的隔(ge)離(li)以最(zui)大程度減少產(chan)品交叉污染的風險，將(jiang)產(chan)品流(liu)、材料性質(zhi)、設備、人員、廢料、氣流(liu)、空氣質(zhi)量和公共(gong)設施(shi)考慮在內。須建立(li)成文的控制規(gui)程。

3.5 如(ru)果(guo)材(cai)料或產品(pin)需要采取特殊的處理規程，則(ze)須維(wei)持這類規程，以確保(bao)不損(sun)害產品(pin)的安全、質(zhi)量及合(he)法性。

3.6 公司須確定是(shi)否使用(yong)引起過(guo)敏(min)或(huo)敏(min)感(gan)的材(cai)料，以(yi)及如使用(yong)，是(shi)否須針對處理此(ci)類(lei)材(cai)料制(zhi)定成文的政策，包括：

? 在物理或時(shi)間(jian)上與其他產品隔離

? 如有必要，使用(yong)標記的專用(yong)設備

? 對成分進行充分的(de)貼標。

3.7 針對需要(yao)隔(ge)離的材料和產(chan)品(pin)（如用于不同(tong)地理區域(yu)的材料），須建立成文的控制規程以確保維護產(chan)品(pin)完整性。

4．建筑(zhu)物內(nei)部

工廠、建筑物和設施的(de)內部須適合預期的(de)目的(de)。

4.1 工(gong)廠的(de)(de)維護(hu)須(xu)(xu)最大限(xian)度地減少產品污染的(de)(de)可(ke)能性。工(gong)廠建(jian)筑和(he)設施的(de)(de)質量和(he)表面，包(bao)括(kuo)(kuo)任何管道(dao)及排水系統，須(xu)(xu)適用于預期目的(de)(de)，適當考(kao)慮對產品安全、合法(fa)性和(he)質量的(de)(de)風(feng)險，且須(xu)(xu)保持適當的(de)(de)標準。根據風(feng)險評估的(de)(de)規定，這(zhe)須(xu)(xu)包(bao)括(kuo)(kuo)：

? 干凈、整潔、井(jing)井(jing)有(you)條的工(gong)廠(chang)；

? 充足的照明；

? 充(chong)足的通風；

? 處于良好狀態的墻、地板(ban)、門窗及天花板(ban)，以預防異物風險；

? 適當(dang)且(qie)充分(fen)的移除任何副產(chan)物(wu)和污(wu)染物(wu)。

4.2 須(xu)提供(gong)適當且(qie)充分的(de)照明，以確保正確的(de)加工操作、產品檢(jian)驗和高(gao)效(xiao)保潔。

4.3 對(dui)于與所(suo)生產產品(pin)有(you)關的任何特(te)定(ding)(ding)要(yao)(yao)求，如(ru)溫度(du)、濕度(du)及(ji)放電(dian)，須(xu)對(dui)工廠進行(xing)評(ping)估。須(xu)實行(xing)、校準、記錄、監(jian)控及(ji)定(ding)(ding)期審核任何確定(ding)(ding)的要(yao)(yao)求。

4.4 如(ru)果水(shui)質對(dui)成(cheng)品(pin)(pin)造成(cheng)風(feng)險，須符(fu)合要求的(de)規格（按照預(yu)期產品(pin)(pin)銷售(shou)地區的(de)規定），經(jing)過(guo)妥善處理以預(yu)防污染，并(bing)接受常規監(jian)控(kong)。

5.員工設施

員工設施(shi)須足以容納所(suo)需(xu)人數的(de)員工，而且其設計和運行須有利于最大限度地減少(shao)產品污(wu)染風險。設施(shi)須得(de)到良好且清潔的(de)維護。

5.1 盥(guan)洗室及休息室等員(yuan)工(gong)設施必須始終保持(chi)干凈的狀態(tai)，且與(yu)生(sheng)產(chan)區域隔離，以(yi)防止產(chan)品污(wu)染。

如果(guo)工廠提(ti)供食(shi)品服務，食(shi)品準備區(qu)域(yu)必須(xu)干凈整(zheng)潔，適(shi)合(he)相(xiang)應目的，且與生產區(qu)域(yu)充(chong)分隔離。

5.2 在(zai)(zai)國家法律(lv)允(yun)許吸煙(yan)或(huo)使用電子(zi)香煙(yan)的情(qing)況下(xia)，須(xu)僅允(yun)許在(zai)(zai)專門的受(shou)控吸煙(yan)區(qu)吸煙(yan)或(huo)使用電子(zi)香煙(yan)，受(shou)控吸煙(yan)區(qu)須(xu)與(yu)生產區(qu)和貯藏區(qu)隔離，而且(qie)應配備向建筑物外面抽排煙(yan)霧的設備。須(xu)在(zai)(zai)建筑內部和室外地區(qu)的吸煙(yan)設施處(chu)提供充(chong)分的處(chu)理(li)吸煙(yan)者棄置物的措施。

5.3 須(xu)為所(suo)有(you)工(gong)作于(yu)無法隨(sui)身攜帶個人物品的地區的人員提(ti)供規模足以容納所(suo)有(you)合理個人物品的儲物設施(shi)。

5.4 根據風險(xian)評(ping)估，工廠須按(an)需確定和(he)提(ti)(ti)供工作服裝，并為(wei)所(suo)有的(de)人員(yuan)提(ti)(ti)供更衣區，包括員(yuan)工、訪客和(he)承包商(shang)。

   工(gong)(gong)(gong)廠須運(yun)用風(feng)險評(ping)估(gu)確(que)定(ding)是否(fou)需要在不(bu)同的地區(qu)(qu)對工(gong)(gong)(gong)作(zuo)服裝進(jin)行調(diao)整(zheng)。須為所(suo)有的人員提供所(suo)需的更(geng)衣設施，包(bao)括員工(gong)(gong)(gong)、訪客和(he)承包(bao)商。更(geng)衣區(qu)(qu)的設置(zhi)地點(dian)應能夠允許不(bu)經過任(ren)何外(wai)部區(qu)(qu)域而直接(jie)進(jin)入生產、包(bao)裝或貯藏區(qu)(qu)。如不(bu)可能，則工(gong)(gong)(gong)廠須運(yun)用風(feng)險評(ping)估(gu)，幫助(zhu)確(que)定(ding)緩解(jie)風(feng)險所(suo)需的行動。該規程(cheng)須制定(ding)成文(wen)。

5.5 根據適(shi)(shi)當的(de)風(feng)險，須在生產區(qu)的(de)入(ru)口及生產區(qu)內的(de)其他適(shi)(shi)當處提供適(shi)(shi)當且充足(zu)的(de)洗手(shou)設(she)施。

6.內(nei)務管(guan)理和衛生(sheng)

基本(ben)：須建立內務管理和保潔(jie)體系，以確保始終能夠維(wei)持(chi)相關的衛生標準且最大限度(du)地減少產品(pin)污染風險。

6.1 設備、生產(chan)和貯(zhu)藏(zang)區須維持與所進(jin)行(xing)作業相符的清潔狀態。須妥善(shan)完成保潔工作，以(yi)最大限度地(di)減少污染風險(xian)，并保留(liu)相關記錄。

6.2 須標識、清(qing)楚標記(ji)和控制適當(dang)(dang)的清(qing)潔(jie)化(hua)學品(pin)(pin)，以預防(fang)產(chan)品(pin)(pin)污染的風險。除(chu)非容器經過恰當(dang)(dang)的標記(ji)和標識，否(fou)則(ze)不(bu)得(de)將化(hua)學品(pin)(pin)移(yi)入其他容器。須提供(gong)充足的儲存設施并恰當(dang)(dang)選址，以避(bi)免(mian)損害(hai)產(chan)品(pin)(pin)的安全、合法(fa)性及質量。

6.3 如果(guo)外(wai)包保潔服務，服務提供商須已簽訂(ding)合同，明確規(gui)定保潔工(gong)作的(de)范圍(wei)和(he)頻率，且須保留相關記錄。一(yi)名(ming)指定的(de)公司代表(biao)須負(fu)責確保工(gong)作的(de)履行情況令人滿意。

6.4 須為建筑物、公(gong)用(yong)設施、廠房和所有設備設立、驗證并維(wei)護成文的保潔(jie)(jie)規程。如果需要的保潔(jie)(jie)不僅限于基本清潔(jie)(jie)，保潔(jie)(jie)規程須至少包(bao)含以下信息：

? 保潔的責任

? 要保潔的項目/區域

? 保潔的頻率(lv)

? 保潔的(de)方法(fa)

? 要(yao)使(shi)用(yong)的保潔材料

? 保潔記錄(lu)和(he)檢驗(yan)責任。

保(bao)潔和內務管理須由經過培(pei)訓的人士依照成文的規程進行，且須保(bao)留相關(guan)記錄。

6.5 保潔的標準須與所制造的產(chan)品相適(shi)應，且(qie)須經過檢驗(yan)(yan)、記錄成文，而且(qie)在適(shi)用情況(kuang)下，與客戶商(shang)定。須對(dui)糾正措施進行記錄。在建筑施工、維護、設備變更或引(yin)進新(xin)產(chan)品后，須重(zhong)新(xin)驗(yan)(yan)證(zheng)保潔規程。

7.蟲害控制

 公司須負責將生產場所內蟲害侵襲的風險降至(zhi)最低。

7.1所有(you)(you)公(gong)司(si)須(xu)負責(ze)識(shi)別和控制(zhi)(zhi)蟲(chong)害侵襲的風(feng)險，并(bing)實施蟲(chong)害控制(zhi)(zhi)程序(xu)。如果(guo)沒有(you)(you)進行蟲(chong)害控制(zhi)(zhi)，公(gong)司(si)須(xu)在完整的正當理(li)由說明沒有(you)(you)蟲(chong)害控制(zhi)(zhi)的合(he)理(li)性，包(bao)括其客戶的認可。此正當理(li)由至(zhi)少每年被(bei)評審一次(ci)。（注意：如果(guo)有(you)(you)合(he)理(li)理(li)由證明不(bu)用(yong)采(cai)取蟲(chong)害控制(zhi)(zhi)措施，本節中的其他條款不(bu)再適用(yong)。）

7.2所有(you)公司須與外部承包商就場所的蟲害控制訂立明確(que)能反應(ying)現(xian)場活(huo)動(dong)的合同，或對(dui)員工(gong)進行(xing)培訓。

7.3所有(you)針(zhen)對(dui)蟲(chong)害控制的書(shu)面程序和(he)檢查文件應得到維(wei)護，包括已完成工作的日志記錄。

7.4所有當發(fa)生蟲害侵襲時，須(xu)立即采(cai)取行動(dong)消滅危險，并進行記錄。須(xu)采(cai)取行動(dong)來識別、評價(jia)和(he)授權放(fang)行可能已受到影響的所有產品(pin)。

7.5所有(you)相關員工(gong)必須隨時可以(yi)獲得(de)蟲害控制中所使用(yong)化(hua)學(xue)藥劑的完(wan)整(zheng)的材料安全數據表(biao)（MSDS），并將其(qi)放置(zhi)(zhi)在(zai)指定位置(zhi)(zhi)。

7.6所(suo)有誘餌放置處處須牢固，可操作并能有效(xiao)殺(sha)死目(mu)標蟲害，并將(jiang)其放在避(bi)免(mian)污染材(cai)料(liao)或產品(pin)的地點。

7.7所(suo)有(you)當需要時(shi)，材料或(huo)產(chan)品(pin)須熏蒸，并(bing)須保(bao)留(liu)此過程的(de)(de)記錄(lu)。已(yi)熏蒸的(de)(de)物品(pin)在(zai)沒有(you)獲得完整的(de)(de)專業(ye)(ye)安全批準和正確的(de)(de)批準文件(jian)前(qian)不(bu)得提供給客戶。所(suo)有(you)消(xiao)毒操作須由具有(you)恰當職業(ye)(ye)資質的(de)(de)員工控制。

7.8下水道應安裝格柵和(he)誘捕器，防止蟲害進(jin)入。

7.9飛(fei)蟲(chong)殺滅器和/或(huo)激素類誘捕器須正確放(fang)置和操作。

7.10誘餌臺須(xu)能防范擅自改動。

8.產(chan)品運(yun)輸

   所有來儲存和運輸(shu)產品，在場所周圍(wei)移動(dong)，和進行成品發貨(huo)的設施須符合其用途，并得到妥善維護。

8.1所有(you)公司須確保產品(pin)的(de)運(yun)輸和儲存在控(kong)制之下，從原料(liao)和組件(jian)的(de)交(jiao)付到(dao)成品(pin)的(de)運(yun)送。所采取的(de)發(fa)貨方式(shi)須避免污(wu)染(ran)或損壞產品(pin)。

8.2所有當需要儲存(cun)時(shi)，在任何階段(duan)，所有物品須妥善保護，防止受(shou)到污染(ran)、變質合(he)損害(hai)。

8.3所有(you)根據產品(pin)類別，所有(you)運輸工(gong)具須妥為維護(hu)并處(chu)于清潔/衛生條件下。

8.4所有(you)當運輸(shu)的產品易受到(dao)影響時，在裝卸時須保護產品。

8.5所有當產品需要(yao)特(te)定環境要(yao)求以防(fang)止降級時，須(xu)記錄，維持和監測適當的條件。

8.6所有當(dang)產(chan)品(pin)易受(shou)到來自運(yun)(yun)輸(shu)條(tiao)件的(de)危害或受(shou)到運(yun)(yun)輸(shu)的(de)限制時，所需(xu)的(de)運(yun)(yun)輸(shu)條(tiao)件須記錄，實(shi)施和(he)接受(shou)定期評(ping)審。任(ren)何必要地(di)產(chan)品(pin)卷標須記錄和(he)監視。

8.7所有(you)當公司雇傭第三方承(cheng)包(bao)商，在公司和承(cheng)包(bao)商之間須達成協議。本節(jie)中規(gui)定(ding)的所有(you)要求須在合同(tong)中明確體(ti)現。

8.8所有當產(chan)品需要特定環境要求以防止降級時，須記錄，維持和監測適當的(de)條件(jian)。

9.場所安全

    須維持安全性，以防(fang)止未經授權的人員進入(ru)生產和儲(chu)存區域。

9.1所(suo)有員工、承(cheng)包商(shang)和(he)訪客進(jin)入場所(suo)須(xu)受到控制(zhi)，并(bing)且須(xu)具備(bei)訪客報(bao)告系(xi)統。

9.2所有維護或修理的(de)承包商須(xu)具有資質或受到監督，須(xu)有指定的(de)員(yuan)工對他們的(de)產品安全(quan)性、合法性或質量可能產生影(ying)響的(de)活動負責。

9.3員工須(xu)接受場(chang)所安全(quan)程序的(de)培訓(xun)，并鼓(gu)勵員工詢問或報告未(wei)標識或未(wei)知的(de)訪客。

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