一、ISO22000：2005產生(sheng)的背景

隨著科學技(ji)術的(de)(de)(de)發展及(ji)人們(men)物質生(sheng)活水(shui)平的(de)(de)(de)提高，消(xiao)(xiao)費者(zhe)對食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)衛生(sheng)的(de)(de)(de)要求(qiu)更加關注，而(er)傳統的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)管(guan)理方法難(nan)于(yu)(yu)保(bao)證生(sheng)產(chan)出(chu)(chu)安(an)(an)全(quan)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)，原因有三： 1.依賴(lai)于(yu)(yu)對生(sheng)產(chan)狀況(kuang)的(de)(de)(de)抽(chou)查(cha)（spot-checks）; 2.依賴(lai)于(yu)(yu)對成(cheng)品(pin)(pin)隨機(ji)抽(chou)樣后的(de)(de)(de)檢(jian)驗(yan)(yan)； 3.依賴(lai)于(yu)(yu)對既成(cheng)事實的(de)(de)(de)反應性(xing)（reactivity）。 注：抽(chou)樣檢(jian)驗(yan)(yan)本身就有誤(wu)斷的(de)(de)(de)風(feng)險(xian)，而(er)且(qie)食(shi)品(pin)(pin)是來自(zi)單個(ge)的(de)(de)(de)易(yi)變質的(de)(de)(de)生(sheng)物 體(ti)，其樣品(pin)(pin)個(ge)體(ti)的(de)(de)(de)不均勻性(xing)要比(bi)五金、電子、機(ji)電、化工等工業(ye)產(chan)品(pin)(pin)更突出(chu)(chu)，誤(wu)斷風(feng)險(xian)更難(nan)預料；大量的(de)(de)(de)成(cheng)品(pin)(pin)檢(jian)驗(yan)(yan)費用(yong)高、周期長，而(er)且(qie)一旦出(chu)(chu)現不合(he)格為時已晚；危害物質檢(jian)測的(de)(de)(de)可靠性(xing)是相對的(de)(de)(de)，即使檢(jian)測結果符合(he)法規要求(qiu)，并不能消(xiao)(xiao)除(chu)人們(men)對食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)的(de)(de)(de)疑(yi)慮

二(er)、IS022000的產生(sheng)

是由ISO/TC34農產(chan)食品(pin)(pin)技術(shu)委員會制定的(de)一套專用(yong)于食品(pin)(pin)鏈內(nei)的(de)食品(pin)(pin)安全管(guan)理體系(xi)。 IS022000：2005是在、GMP（良(liang)(liang)(liang)好(hao)(hao)(hao)操作規(gui)(gui)范(fan)）[ （GAP良(liang)(liang)(liang)好(hao)(hao)(hao)農業(ye)規(gui)(gui)范(fan) 、GHP良(liang)(liang)(liang)好(hao)(hao)(hao)衛生規(gui)(gui)范(fan)、GDP良(liang)(liang)(liang)好(hao)(hao)(hao)分銷規(gui)(gui)范(fan) 、GVP良(liang)(liang)(liang)好(hao)(hao)(hao)獸醫規(gui)(gui)范(fan) 、GPP良(liang)(liang)(liang)好(hao)(hao)(hao)生產(chan)規(gui)(gui)范(fan) 、GTP良(liang)(liang)(liang)好(hao)(hao)(hao)貿易規(gui)(gui)范(fan) ）]和SSOP（衛生標準操作規(gui)(gui)范(fan)）的(de)基礎上，同時整合(he)了的(de)部分要求而形成的(de)。

三、IS022000的作用

有以下幾點：

A、可以有效地識別和控制危害；

B、可以(yi)有(you)效地降低(di)成本；

C、可以提高(gao)消費者的信任度；

D、可(ke)以促進國(guo)際貿易的發展。

四、IS022000的應用(yong)范圍

A、直接介入食品鏈(lian)中(zhong)一個或多個環節的組(zu)織，如：飼料加工、種植生(sheng)產、輔料生(sheng)產、食品加工、零(ling)售、食品服務(wu)(wu)、配餐服務(wu)(wu)、提供清潔、運輸、貯存和分(fen)銷服務(wu)(wu)的組(zu)織。

B、間接介(jie)入食品鏈(lian)的組(zu)織，如：設備供應商、清潔(jie)劑(ji)和包(bao)裝材料及其它食品接觸材料的供應商。