食品(pin)(pin)是(shi)指各(ge)種(zhong)供人食用或(huo)者飲(yin)用的(de)(de)(de)(de)成品(pin)(pin)和原(yuan)料(liao)以(yi)及按照傳統既是(shi)食品(pin)(pin)又是(shi)藥品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)品(pin)(pin)，但(dan)是(shi)不包括(kuo)以(yi)治療為(wei)目的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)品(pin)(pin)。廣(guang)義的(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)涉(she)及所生產食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)、食品(pin)(pin)原(yuan)料(liao)種(zhong)植、養殖過程(cheng)接(jie)觸(chu)的(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)和環(huan)境、食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)添加物(wu)(wu)質(zhi)、所有直接(jie)或(huo)間接(jie)接(jie)觸(chu)食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)包裝(zhuang)材料(liao)、設施(shi)以(yi)及影(ying)響食品(pin)(pin)原(yuan)有品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)環(huan)境。

   食品(pin)安全(quan)是(shi)事關(guan)每個(ge)家(jia)庭、每個(ge)人(ren)的(de)重大基本(ben)民(min)生問題(ti)，加強監(jian)管、提(ti)升食品(pin)行業素質是(shi)實(shi)現食品(pin)安全(quan)形(xing)勢持(chi)續(xu)穩定(ding)好轉的(de)根本(ben)基礎。食品(pin)檢測作為(wei)食品(pin)安全(quan)的(de)重要組成部分和關(guan)鍵(jian)環節，具有十分重要的(de)意義。在我們的日常檢測中常見的檢測項目(mu)有以下幾種：

1.微生物類項(xiang)目(mu)

   菌落總數：菌落(luo)總數是指(zhi)示(shi)性微生(sheng)物指(zhi)標，并非致病菌指(zhi)標。主要(yao)用來評價食品清(qing)潔度，反映(ying)食品在生(sheng)產過程中是否符合衛生(sheng)要(yao)求(qiu)。菌落(luo)總數超標說明個別(bie)企業可(ke)能(neng)未按要(yao)求(qiu)嚴格(ge)控制(zhi)生(sheng)產加工過程的衛生(sheng)條(tiao)件，或者包裝容器清(qing)洗(xi)消毒(du)不(bu)到位;還有(you)(you)可能與產品包裝密(mi)封(feng)不(bu)嚴，儲運條件(jian)控制不(bu)當等(deng)有(you)(you)關。

   大腸菌群：大腸(chang)菌(jun)群(qun)是(shi)國(guo)內外通用(yong)的食品(pin)污染常用(yong)指示(shi)(shi)菌(jun)之一。食品(pin)中檢出大腸(chang)菌(jun)群(qun)，提示(shi)(shi)被致病(bing)菌(jun)(如沙門氏菌(jun)(jun)(jun)、志賀氏菌(jun)(jun)(jun)、致(zhi)病(bing)(bing)性(xing)大腸(chang)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun))污染(ran)的(de)可能性(xing)較大。本次檢出(chu)大腸(chang)菌(jun)(jun)(jun)群(qun)(qun)超標的(de)產品均未檢出(chu)致(zhi)病(bing)(bing)菌(jun)(jun)(jun)，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分(fen)析(xi)，健康風險較低，但反映該食品衛(wei)生狀況不(bu)達標。大腸(chang)菌(jun)(jun)(jun)群(qun)(qun)超標可能由于產品的(de)加工(gong)原(yuan)料、包(bao)裝(zhuang)材料受(shou)污染(ran)，或(huo)在生產過程中產品受(shou)人員、工(gong)器具(ju)等生產設備、環(huan)境的(de)污染(ran)、有滅菌(jun)(jun)(jun)工(gong)藝的(de)產品滅菌(jun)(jun)(jun)不(bu)徹底而導致(zhi)。

   霉菌(jun)和酵母：霉菌(jun)(jun)(jun)和(he)酵母超標(biao)原(yuan)因可能是(shi)加(jia)工用(yong)原(yuan)料受(shou)霉菌(jun)(jun)(jun)污染(ran)，也可能是(shi)流(liu)通環節抽取的(de)樣(yang)品霉菌(jun)(jun)(jun)和(he)酵母超標(biao)，后(hou)者為儲運條件控(kong)制不當導(dao)致(zhi)。霉菌(jun)(jun)(jun)和(he)酵母在自然界(jie)很常見(jian)，霉菌(jun)(jun)(jun)可使(shi)食(shi)品腐(fu)敗變(bian)質(zhi)，破壞食(shi)品的(de)色、香、味，降(jiang)低食(shi)品的(de)食(shi)用(yong)價值。

   銅綠(lv)假(jia)單胞菌(jun)：銅綠假單胞菌是一種(zhong)條件致病菌，廣(guang)泛分布于(yu)各種(zhong)水(shui)、空氣、正常人(ren)的(de)皮膚、呼吸道和腸道等(deng)，易在潮濕的(de)環境存活，對消毒劑(ji)、紫(zi)外線等(deng)具有較強的(de)抵抗力，對于(yu)抵抗力較弱的(de)人(ren)群存在健康風險。天然礦泉水(shui)中銅綠假單胞菌超標可能是源(yuan)水(shui)防護不當，水(shui)體(ti)(ti)受到污染;生產過程(cheng)中衛(wei)生控制不嚴格，如從業人員未經消毒(du)的手直(zhi)接與礦泉水或容器內壁接觸(chu);或者是包裝材料清洗消毒(du)有缺陷所(suo)致(zhi)。

2.真菌毒(du)素類項目

   黃曲霉毒素B1：黃曲霉毒素（Aflatoxin，AF）主要是黃(huang)(huang)曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)(mei)菌和寄生曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)(mei)菌的代(dai)謝產(chan)(chan)(chan)物(wu)，之(zhi)所(suo)以廣受重(zhong)視是因為(wei)(wei)它(ta)是人類癌癥(zheng)的一個重(zhong)要的致癌源，早(zao)已(yi)被世界衛生組(zu)織（WHO）列為(wei)(wei)I類致癌物(wu)。至今已(yi)分離出的黃(huang)(huang)曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒素(su)及其(qi)衍生物(wu)有20多(duo)種(zhong)，在(zai)天然食(shi)物(wu)中以黃(huang)(huang)曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒素(su)B1最(zui)為(wei)(wei)多(duo)見，危害性也最(zui)強，而此次牛(niu)奶檢測超標的黃(huang)(huang)曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)(mei)素(su)M1則是黃(huang)(huang)曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒素(su)B1的代(dai)謝產(chan)(chan)(chan)物(wu)。造成產(chan)(chan)(chan)品中黃(huang)(huang)曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒素(su)B1不合格的主要原因有：產(chan)(chan)(chan)品原料在(zai)種(zhong)植、采收、運輸及儲存過程中受到黃(huang)(huang)曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)(mei)等霉(mei)(mei)菌污(wu)染，企業(ye)在(zai)生產(chan)(chan)(chan)時沒有嚴(yan)格挑揀產(chan)(chan)(chan)品原料和進行相關檢測，企業(ye)沒有采用精煉工藝或工藝控制不當。

   脫氧雪腐鐮刀(dao)菌烯醇(chun)(DON)：小(xiao)麥(mai)粉中脫氧雪腐(fu)鐮刀菌烯(xi)醇(chun)(DON)超(chao)標可能是(shi)原(yuan)(yuan)料(liao)小麥受到該(gai)菌污(wu)染，企業對原(yuan)(yuan)料(liao)把關(guan)不嚴導致。脫(tuo)氧雪腐鐮(lian)刀菌烯(xi)醇(DON)是(shi)谷物(wu)(wu)霉變的(de)重要(yao)指(zhi)標之一(yi)，是(shi)污(wu)染糧食和動物(wu)(wu)飼(si)料(liao)最為廣泛(fan)的(de)天然毒素之一(yi)，在潮濕(shi)的(de)環(huan)境(jing)下，被霉菌污(wu)染的(de)大麥、小麥、玉米、燕麥中(zhong)可能會產生較多的(de)DON。人吃了被DON嚴重污(wu)染的(de)谷類食品(pin)后可引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等中(zhong)毒癥狀，保持(chi)谷物(wu)(wu)和食品(pin)的(de)干燥是(shi)避(bi)免這一(yi)問題(ti)的(de)關(guan)鍵。

3.添加劑類項目

   甜味劑、防(fang)腐劑和食用色素：食(shi)品(pin)存在(zai)超范(fan)圍或超限量使(shi)用甜(tian)味劑(主要(yao)是(shi)甜蜜素(su)、糖精(jing)鈉、安賽蜜等(deng)(deng))的(de)(de)情(qing)況(kuang)。原(yuan)(yuan)因可(ke)能(neng)是(shi)企(qi)業(ye)為增(zeng)加產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)甜味，超(chao)(chao)限(xian)量(liang)超(chao)(chao)范圍(wei)使用或(huo)(huo)者(zhe)(zhe)未準確(que)(que)計量(liang)甜味劑；個(ge)別(bie)(bie)蜂(feng)蜜產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)中檢出甜味劑，也有摻假的(de)(de)可(ke)能(neng)。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)存在(zai)超(chao)(chao)范圍(wei)或(huo)(huo)超(chao)(chao)限(xian)量(liang)使用防腐劑(主要(yao)是(shi)苯甲酸(suan)、山梨酸(suan)、脫氫乙酸(suan)等(deng)(deng))的(de)(de)情(qing)況(kuang)。原(yuan)(yuan)因可(ke)能(neng)是(shi)企(qi)業(ye)為增(zeng)加產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)保質期，或(huo)(huo)者(zhe)(zhe)彌(mi)補(bu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)過程衛生(sheng)條(tiao)件不(bu)佳而(er)超(chao)(chao)限(xian)量(liang)超(chao)(chao)范圍(wei)使用，或(huo)(huo)者(zhe)(zhe)未準確(que)(que)計量(liang)。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)存在(zai)超(chao)(chao)范圍(wei)或(huo)(huo)超(chao)(chao)限(xian)量(liang)使用食(shi)(shi)(shi)(shi)用色(se)素(su)(主要(yao)是(shi)檸檬(meng)黃、日(ri)落(luo)黃、胭(yan)脂紅(hong)(hong)、誘惑(huo)紅(hong)(hong)、莧菜紅(hong)(hong)、亮藍等(deng)(deng))的(de)(de)情(qing)況(kuang)。原(yuan)(yuan)因可(ke)能(neng)是(shi)由于企(qi)業(ye)為增(zeng)加產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)賣(mai)相，或(huo)(huo)者(zhe)(zhe)彌(mi)補(bu)原(yuan)(yuan)料品(pin)(pin)質較低而(er)超(chao)(chao)范圍(wei)超(chao)(chao)量(liang)添加，或(huo)(huo)者(zhe)(zhe)未準確(que)(que)計量(liang)，個(ge)別(bie)(bie)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)食(shi)(shi)(shi)(shi)用色(se)素(su)超(chao)(chao)標不(bu)排除摻假。

   鋁(lv)殘(can)留量：含鋁食品添加劑(比如(ru)明(ming)礬)是合法的食(shi)(shi)品(pin)添加劑，按標(biao)準(zhun)使(shi)用(yong)(yong)不(bu)會對(dui)健康(kang)造成(cheng)危害。根(gen)據國家(jia)食(shi)(shi)品(pin)安全風(feng)(feng)險(xian)評(ping)估(gu)專家(jia)委員(yuan)會完成(cheng)的中(zhong)國居民(min)膳食(shi)(shi)鋁(lv)(lv)暴露風(feng)(feng)險(xian)評(ping)估(gu)結果，我(wo)國日常膳食(shi)(shi)中(zhong)的含(han)鋁(lv)(lv)食(shi)(shi)品(pin)對(dui)一(yi)般居民(min)健康(kang)造成(cheng)不(bu)良(liang)影(ying)響的可能(neng)性不(bu)大，但(dan)對(dui)于長期食(shi)(shi)用(yong)(yong)高(gao)鋁(lv)(lv)食(shi)(shi)品(pin)的消費(fei)者應予以關(guan)注。鋁(lv)(lv)殘(can)留量(liang)超(chao)標(biao)的原(yuan)因可能(neng)是個別企業(ye)為增加產品(pin)口感，在(zai)生產加工過(guo)程中(zhong)超(chao)限量(liang)、超(chao)范圍(wei)使(shi)用(yong)(yong)含(han)鋁(lv)(lv)添加劑，或者其使(shi)用(yong)(yong)的復配添加劑中(zhong)鋁(lv)(lv)含(han)量(liang)過(guo)高(gao)。

   二氧(yang)化(hua)硫：二(er)(er)氧(yang)化硫(liu)(liu)(liu)是食(shi)(shi)品(pin)加工中常用(yong)的漂白劑和防腐劑，進入(ru)人體(ti)(ti)內后最終轉化為硫(liu)(liu)(liu)酸鹽并(bing)隨尿液排出體(ti)(ti)外。少量二(er)(er)氧(yang)化硫(liu)(liu)(liu)進入(ru)人體(ti)(ti)不會對身體(ti)(ti)帶來健康危(wei)害，但若過量食(shi)(shi)用(yong)會引起如惡心(xin)、嘔吐等胃(wei)腸道(dao)反應。二(er)(er)氧(yang)化硫(liu)(liu)(liu)不符合標準(zhun)的原因可能有，個別生產(chan)者使(shi)用(yong)劣質原料以降低成(cheng)本，其(qi)后為了提高產(chan)品(pin)色澤超量使(shi)用(yong)二(er)(er)氧(yang)化硫(liu)(liu)(liu);也有可能是使用(yong)時不計量(liang)或計量(liang)不準確;還有可能是為增加香辛料(liao)的保(bao)質期，防止霉(mei)變生蟲，違(wei)規對其進行二氧(yang)化硫熏蒸或添加。

   脫氫乙酸：脫氫乙(yi)酸及其鈉鹽作為一種廣譜(pu)食品(pin)防(fang)腐(fu)劑(ji)，毒性較低，按標準規定的(de)范圍和使(shi)用量(liang)使(shi)用是安全可(ke)靠的(de)。脫氫乙(yi)酸超標的(de)原因可(ke)能是個別企(qi)業為防(fang)止食品(pin)腐(fu)敗變質，超量(liang)使(shi)用了該(gai)添(tian)加(jia)劑(ji)，或者(zhe)其使(shi)用的(de)復配添(tian)加(jia)劑(ji)中該(gai)添(tian)加(jia)劑(ji)含量(liang)較高;也可能是在添加(jia)過程中未計量或計量不(bu)準確。

   納他(ta)霉素：納他(ta)霉素(su)(su)是一種(zhong)食品防腐劑(ji)，基本無(wu)毒，進(jin)入人體(ti)內后很難被消化道(dao)吸收(shou)。納他(ta)霉素(su)(su)超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量使用了該(gai)添加劑(ji)，或者其(qi)使用的復配添加劑(ji)中(zhong)該(gai)添加劑(ji)含量較高;也(ye)可能是在添加(jia)過程中(zhong)未(wei)計量或計量不準確。

4.品質類項目(mu)

   酸(suan)值(zhi)(價)：酸值(價(jia))主(zhu)要(yao)反映食(shi)(shi)(shi)品中(zhong)(zhong)的(de)(de)油(you)脂(zhi)酸敗(bai)的(de)(de)程度(du)。造成酸值(價(jia))不合(he)(he)格(ge)的(de)(de)主(zhu)要(yao)原因有(you)(you)：原料采購(gou)上把(ba)關不嚴，如(ru)食(shi)(shi)(shi)用植物(wu)(wu)油(you)、炒貨食(shi)(shi)(shi)品及(ji)堅果制(zhi)品的(de)(de)原料水分過高(gao)，會加(jia)速(su)油(you)脂(zhi)的(de)(de)酸敗(bai);生(sheng)產工藝不達標，如(ru)植物(wu)(wu)油(you)精煉不到位或(huo)未精煉;產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境(jing)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)因素更大，易導致食(shi)(shi)(shi)品中(zhong)(zhong)脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)氧(yang)化酸敗(bai)。油(you)脂(zhi)酸敗(bai)產生(sheng)的(de)(de)醛酮類化合(he)(he)物(wu)(wu)長期攝入會對健康(kang)有(you)(you)一(yi)定影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)，但一(yi)般情況(kuang)下，消費(fei)者(zhe)在使用過程中(zhong)(zhong)可(ke)以明顯辨(bian)別出(chu)其有(you)(you)哈喇(la)等異味(wei)，需避免(mian)食(shi)(shi)(shi)用。

   電導(dao)率：電導率(lv)是(shi)衡量水的純度(du)的指(zhi)標。造(zao)成(cheng)該類產(chan)品(pin)指(zhi)標不(bu)合格的可能原因有(you)：生(sheng)產(chan)工藝存(cun)在問題，過程控制不(bu)嚴(yan)，反滲透濾膜長久(jiu)未更換，過濾設(she)備清洗不(bu)到位(wei)等(deng)。

   過氧化值(zhi)：過(guo)氧化(hua)(hua)值主要(yao)反映油脂是否氧化(hua)(hua)變質。隨著油脂氧化(hua)(hua)，過(guo)氧化(hua)(hua)值會(hui)逐步升(sheng)高，雖一般不會(hui)對人體的健(jian)康產生損害(hai)，但嚴重時(shi)會(hui)導致腸胃不適、腹瀉等癥(zheng)狀。過(guo)氧化(hua)(hua)值超標(biao)的原因可能(neng)是產品(pin)用(yong)油已經變質，或(huo)者產品(pin)在儲存過(guo)程中環境(jing)條件控制不當，導致油脂酸敗;也可能(neng)是(shi)原(yuan)料中的脂(zhi)肪已(yi)經氧(yang)化，原(yuan)料儲(chu)存不當，未采取(qu)有效的抗氧(yang)化措(cuo)施，使得(de)終產(chan)品(pin)油脂(zhi)氧(yang)化。此外，植物油精煉不到位(wei)也可能(neng)造(zao)成食用油、油脂(zhi)及其制品(pin)的過氧(yang)化值不合(he)格。

   揮發性(xing)鹽基氮：揮發性鹽基(ji)氮是動物性食品腐敗(bai)變質的(de)指示性指標(biao)。揮發性鹽基(ji)氮含量越(yue)(yue)高，表明(ming)氨基(ji)酸破壞的(de)越(yue)(yue)多，營養(yang)價值等受到的(de)影響也(ye)就越(yue)(yue)大。揮發性鹽基(ji)氮超標(biao)說明(ming)生產(chan)用原料肉(rou)可能已(yi)經不新鮮;也可能(neng)是肉制(zhi)品在腌制(zhi)過程中衛生條(tiao)件(jian)控制(zhi)不(bu)當，受細菌污染，導(dao)致超標。

   酒(jiu)精度(du)：酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫(hao)升(sheng)酒(jiu)中含(han)有(you)乙醇(chun)(酒(jiu)精(jing)(jing)(jing))的毫(hao)升(sheng)數。酒(jiu)精(jing)(jing)(jing)度是酒(jiu)類(lei)產品(pin)(pin)的一個(ge)重要理化指標(biao)(biao)，含(han)量不(bu)達標(biao)(biao)主要影響產品(pin)(pin)的品(pin)(pin)質。酒(jiu)精(jing)(jing)(jing)度不(bu)合格可能(neng)是個(ge)別(bie)企(qi)(qi)業(ye)生產工藝控制不(bu)嚴格或(huo)生產工藝水(shui)平較(jiao)低(di)，無法有(you)效控制酒(jiu)精(jing)(jing)(jing)度的高低(di);也可能(neng)是個(ge)別(bie)企(qi)(qi)業(ye)為了降低(di)成(cheng)本，故(gu)意(yi)標(biao)(biao)高酒(jiu)精(jing)(jing)(jing)度，以提高銷售價格，欺騙消費者;也不(bu)排除生產者的檢驗器(qi)具未準(zhun)確計量，檢驗結果出(chu)現偏差的情況。

   氨基(ji)酸(suan)態氮：氨基(ji)酸態(tai)氮是醬(jiang)油的(de)特(te)征(zheng)性品(pin)質指標之一。氨基(ji)酸態(tai)氮含量越高，醬(jiang)油的(de)質量越好，鮮味(wei)越濃。氨基(ji)酸態(tai)氮不(bu)合(he)格(ge)，主(zhu)要(yao)影響的(de)是產品(pin)的(de)風味(wei)。氨基(ji)酸態(tai)氮含量不(bu)達標，可能是產品(pin)生產工藝不(bu)符合(he)標準要(yao)求，未達到(dao)要(yao)求發(fa)酵的(de)時間;也有可能是產品配方缺陷(xian)的問(wen)題;還有可能存在(zai)個別企(qi)業在(zai)生產過(guo)程中為降低成本(ben)而故意摻假的情況。

5.其他項目

   鉛(qian)：鉛屬于重金屬污染(ran)物指標，主要是環境污染(ran)帶入原料(liao)的(de)，說明生產企業對原料(liao)把關不嚴(yan)，使用(yong)了鉛含量(liang)超標的(de)原料(liao)，也(ye)不排除從生產設備(bei)遷移(yi)入食品的(de)可(ke)能(neng)。

   溴酸鹽：溴(xiu)酸鹽是飲用(yong)水(shui)生產企業在(zai)用(yong)臭(chou)(chou)氧對(dui)原水(shui)進(jin)行消毒(du)處理時(shi)產生的(de)(de)(de)一種副產物，對(dui)人體的(de)(de)(de)致(zhi)癌(ai)危害國際(ji)上(shang)目前還沒(mei)有(you)確(que)切的(de)(de)(de)定論(lun)。包裝飲用(yong)水(shui)中溴(xiu)酸鹽含量(liang)主要與水(shui)源(yuan)中溴(xiu)化物含量(liang)或(huo)消毒(du)時(shi)使用(yong)臭(chou)(chou)氧的(de)(de)(de)量(liang)有(you)關系。如果水(shui)源(yuan)中溴(xiu)化物含量(liang)高或(huo)者(zhe)加入的(de)(de)(de)臭(chou)(chou)氧量(liang)大(da)可(ke)能會導致(zhi)最終產品(pin)溴(xiu)酸鹽超標。

   苯(ben)并(bing)芘：苯并芘超標主要原(yuan)因可能是(shi)由于生產加工過程(cheng)溫(wen)度控制不(bu)當(dang)或加工時間不(bu)合理(li)所致，還(huan)有(you)可能是(shi)原(yuan)料(liao)儲存不(bu)當(dang)或晾曬不(bu)當(dang)所致。

   羅(luo)丹明B：羅丹明B是(shi)(shi)一(yi)種鮮桃紅(hong)色(se)的合成染(ran)料(liao)，已被列(lie)入《食(shi)品(pin)(pin)中可(ke)(ke)能(neng)違法(fa)添(tian)加的非食(shi)用(yong)物(wu)(wu)質和易濫用(yong)的食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑品(pin)(pin)種名單(第(di)一(yi)批)》，不允許在食(shi)品(pin)(pin)中使用(yong)。檢出羅(luo)丹明B，反映出很可(ke)(ke)能(neng)是(shi)(shi)企(qi)業為了(le)使產品(pin)(pin)顏色(se)鮮亮，違法(fa)添(tian)加該物(wu)(wu)質，也不能(neng)排除是(shi)(shi)采(cai)購的原料(liao)中添(tian)加了(le)該物(wu)(wu)質。

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檢(jian)測品類(lei)：餅干、糕點、膨化食(shi)(shi)品、食(shi)(shi)用油(you)等(deng)。調味品、熟肉制品、乳制品、飲料(liao)、方(fang)便(bian)食(shi)(shi)品、速凍食(shi)(shi)品、蔬菜制品、水果(guo)制品、水產制品、糕點等(deng)。
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